正広作ステンレス出刃包丁

日本刀鍛錬の長い歴史と伝統
そして、すぐれた技術は正広作の切れ味に生きています。
「正広の包丁」はプロも使っています。
包丁で料理が変わります。
左用もあります。




日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。
シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。

黒合板柄のため、水にぬれても腐らない!!
最高のステンレス鋼を使用。研げる包丁です。

ステンレス鋼の中にカーボン(炭素)量が0.9入っており
(他メーカーは0.55位)切れ味は抜群!
しかも、モリブデンとバナジウムも入っており、
硬度も59迄上げてあります(他メーカーは54〜55)。
硬さと粘りがあります。


生のたらばがにでも、ほら!この通り!"切り目を入れたり、"削いだり"が楽にできます。
家族みんなで"かにすき"がしたい。とお考えの方、この包丁が楽しい"かにパーティのお手伝いをします。
お料理に出刃包丁は欠かせません。ぜひこの機会に正広作ステン出刃包丁をどうぞ!!


刀身の材質 オリジナルのステンレス鋼 【MBS-26】 使用
材質詳細 0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
硬度 ロックウェル硬さ  HRc 58〜59
口金 無し
中子形状 半中子
サブゼロ処理 有り (液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質 積層強化木 (樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、
大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。)

品 名 刃渡り 母材厚 重量 売価 特別価格
正広作ステンレス出刃包丁150mm<右用> 150mm 4.0mm 220g 8,424 6,750円
正広作ステンレス出刃包丁165mm<右用> 165mm 4.0mm 230g 9,180 7,340円
正広作ステンレス出刃包丁180mm<右用> 180mm 4.0mm 280g 10,260 8,200円
正広作ステンレス出刃包丁210mm<右用> 210mm 5.0mm 410g 16,200 13,000円
正広作ステンレス出刃包丁150mm<左用> 150mm 4.0mm 220g 12,636 10,100円
正広作ステンレス出刃包丁165mm<左用> 165mm 4.0mm 230g 13770 11,000円
正広作ステンレス出刃包丁180mm<左用> 180mm 4.0mm 280g 15,390 12,300円

切れ味が悪くなった「正広の包丁」は刃研ぎを致します。
メーカーの職人が刃研ぎをしますので新しい包丁と同じ切れ味になります。

 費用:1,620円
 往復送料:お客様負担
 お預かりしてから2〜3週間のお時間をいただきます。

※部品交換が必要な場合は別途費用が必要です
※著しい刃こぼれがある包丁は刃研ぎできない場合があります。

ご希望の方は、メール・電話・FAXでご連絡をお願いします。