鍛冶屋鉄板

金物産地、播州三木の鍛冶屋さんが
一つ一つ手作りで昔ながらの調理器具を厚板からつくりました!
厚板だからムラなく焼ける・保温性バツグン・歪まない!
鉄分を吸収し、健康に!
IHをはじめすべての器具に使用OK!

<鍛冶屋鉄板とは>
家庭用の一般調理器では破格の厚さ6ミリの鉄板で製造しています。
他の市販製品より調理温度が高く、保温性も優れています
家庭でレストラン・お好み焼き店のようなプロの焼き上がりが再現可能です。

最近はこのような鉄器が健康面の効果で見直されています。
鉄器からは体に吸収されやすい二価鉄が熱を加えることで溶出されます。
成人の1日の鉄分必要量は男性で10mg・女性で12mgと言われていますが
テフロン加工が主流の現在の調理器具からはほとんど摂取できません。

ほうれん草など野菜に含まれている鉄分は体に吸収されにくい三価鉄が
多く、摂取のために量を多く食べることが必要です。

鉄器から調理中に溶出される鉄分の80%は二価鉄です。
鉄器を使うことで体に必要な鉄分を上手く摂取することができ、それが貧血
予防
につながります。

美味しいだけでなく、健康にも良い厚板鉄板をぜひご利用ください。
アウトドアにも最適で、炭火等の強い火にも歪むことなく何度でも使えます。

取っ手やボルトは錆びず、熱伝導の悪い(熱くなりにくい)ステンレスを使用
しています。
また、取っ手の角度も熱伝導が悪くなるよう考えて製作しています。

<取扱方法>
●最初に表面のサビ止め皮膜を落とすためにカラ焼きをしてください。
●テフロン加工など、焦げ付きを抑える加工は一切施していません。
 ご購入当初は多少焦げつきますが、油が馴染むと使いやすくなります。
 使用後は油を油を塗って保管してください。
 使い込むほどに良い焼き上がりになっていきます。
●重いですので、落下などに十分注意してご使用ください。
●取っ手は熱くなりますので、やけどに注意してください。
●家庭用やアウトドア用の脱着式ボンベを使用するコンロでは、鉄板の底が
 ボンベの上に重ならないよう使用してください。
 ボンベの破裂に繋がる恐れがありますので十分に注意してください。



※取っ手の仕様が異なる場合もございます。予めご了承願います。

昔ながらの調理用鉄板です。
家庭用一般調理器では破格の厚さ6ミリ仕上です。
調理温度が非常に高く、保温性も優れているので
表面はこんがり・中はジューシー、プロの仕上がりが楽しめます。
しかし、現代調理器のようなテフロン等の焦げ付き防止加工は
していませんので最初に焼き入れ・油馴染ませを十分してないと
焦げてしまいます。注意してください。
◎面倒ですが馴染ませたら素晴らしい調理器具になります。

本体:鉄(JIS G 3131)・研磨仕上
取っ手:ステンレス
フタ:ステンレス製、樹脂取っ手付

品 名 サイズ 厚さ 重量 税込価格
鍛冶屋鍋 巾310・奥行310・高さ46mm 6mm 約6kg 8,100円
鍛冶屋鍋用フタ 巾270・奥行270・高さ25mm - - 3,300円
鍛冶屋鉄板スモール 巾290・奥行290・高さ15mm 6mm 約4kg 5,000円
鍛冶屋鉄板レギュラー 巾340・奥行340・高さ15mm 6mm 約6kg 5,600円
鍛冶屋鉄板横長 巾435・奥行304・高さ15mm 6mm 約6.2kg 8,700円
鍛冶屋鉄板ワイド 巾595・奥行405・高さ18mm 6mm 約11.3kg 7,700円





※取っ手の仕様が異なる場合もございます。予めご了承願います。

本体:鉄(JIS G 3131)、研磨仕上
取っ手:ステンレス

品 名 サイズ 厚さ 重量 税込価格
鍛冶屋 小鍋 巾160・奥行160・高さ50mm 3.2mm 約1.2kg 4,100円
鍛冶屋 小皿 巾170・奥行170・高さ15mm 6.0mm 約1.4kg 3,500円


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